燃气烧饼机制作出来的烧饼是我国传统主要面食之一，品种繁多，有大烧饼、烤饼、芝麻烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等。当然，可以做出这些口感适合的烧饼肯定离不开烧饼机，当然现在我们也要对环保重视起来，有生产出然气烧饼机，这样又名环保烧饼机就出来了。传统的发面烧饼的做法都是采用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是采用发酵泡打粉快速发酵面团。

　　通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量，而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量，而且还可以提高酵母的产气活力，增加发酵面制品的白亮度。烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单，只需根据面粉的重量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可。”